Каждый год растет спрос на электрические поверхности. Это связано с несколькими факторами. Один из них связан с тем, что за последние годы в России быстрыми темпами идет строительство жилищного фонда. В домах высотностью более 10 этажей, как правило, устанавливаются электрические варочные поверхности и духовые шкафы. Безопасность также является одним из плюсов в выборе стеклокерамической поверхности. Легкая уборка , несомненно, является преимуществом стеклокерамической варочной поверхности по сравнению с газовой, где необходимо мыть решетки, конфорки и т.д.
Рассмотрим два типа стеклокерамических поверхностей. Стеклокерамическая поверхность с конфорками Hi-light (нагревание происходит за счет гофрированных лент, расположенных внутри) и индукционная поверхность. Не будем подробно останавливаться на каждом виде, т.к. общую информацию можно получить в Интернете, я поделюсь собственным опытом использования.
Моя поверхность - комбинированная, состоящая из 2 конфорок Hi-light и 2 индукционных. После газовой поверхности я привыкала к новой поверхности примерно около месяца. Я знала о волшебном свойстве индукции кипятить воду в считанные минуты, но мне надо было готовить и другие блюда. Первое блюдо была каша, которая пригорела в первый раз, во второй, и в третий. Молоко закипало быстро, после снижения мощности молоко переставало кипеть. Далее, кашу надо было постоянно мешать даже на минимальной мощности, но и это не помогло, и она пригорела. После чего я решила больше не экспериментировать и стала готовить кашу на обычных конфорках. Примерный неудачный опыт был с жаркой на сковороде. В отличие от молока, которое очень быстро вскипало, здесь масло прыгало на сковороде так, что было страшно подходить и переворачивать даже на минимальной мощности.
В результате, после месяца использования я выработала для себя оптимальную схему. Для варки каши и жарки продуктов я использую обычные конфорки. Для супов, варки овощей, для быстрого приготовления соусов, для растапливания масла, шоколада для меня индукционные конфорки стали просто незаменимыми . Быстро, удобно. Существует стереотип, что индукционная поверхность затрачивает больше электроэнергии, потому что она более мощная. Но, это миф. Т.к. время приготовления уменьшается, т.к. не требуется заранее разогревать конфорки, потом посуду и т.д. Конфорка готова к активной работе, как только на нее поставили посуду. Пожалуй, из минусов стоит отметить, что индукция издает более громкий звук при нагреве, чем обычные конфорки.
Выбор остается за Вами! Вкусных Вам завтраков, обедов и ужинов!
CataGuide